Nachspeise

Kniekiachl

Kniekiachl

Dieses traditionelle Hefegebäck wird zu besonderen Anlässen gebacken. Tipp: Mit einem Löffel Preiselbeermarmelade servieren.

Rezept aus der Bauernküche

Urban Kainzwaldner mit Sohn Daniel

Bauer vom Buschenschank Pschnickerhof

Pschnickerhof, Villanders ©

Zutaten

40 Stück

120 MIN.

• 100 g
  Butter
• 500 ml
  Milch
• 60 g
  Germ
• 5
  Eigelb
• 100 g
  Zucker
• 15 g
  Salz
• Schale von 1 Zitrone, gerieben
• 1
  Vanilleschote
• 2 Schuss
  Schnaps
• 1 kg
  Weizenmehl
• Öl zum Backen

Rezept drucken

www.roterhahn.it

Zubereitung - Kniekiachl

• 1.

  Schritt
  Die Butter erwärmen und dann die Milch dazugeben bis sie lauwarm ist. Den Germ einrühren.
• 2.

  Schritt
  Eigelb, Zucker, Salz, Zitronenschale, Vanilleschote und Schnaps in einer Schüssel mit dem Mehl vermischen.
• 3.

  Schritt
  Dann die Butter-Milch-Germ-Mischung dazugeben und solange kneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst.
• 4.

  Schritt
  Den Teig in 40 Stücke teilen und zu Kugeln formen, auf ein bemehltes Schneidebrett geben, ein Tuch darüberlegen und 45 min ziehen lassen.
• 5.

  Schritt
  Die Teigkugeln nun flachdrücken und mit den Fingern rundherum etwas ausziehen. Sie sollten am Rand dicker sein und in der Mitte dünner.
• 6.

  Schritt
  Die Kniekiachl in heißem Öl backen.
•  
  Gutes Gelingen wünscht

Urban Kainzwaldner mit Sohn Daniel

Bauer vom Roter Hahn Buschenschank

Pschnickerhof in Villanders

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